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Il cervello lavora anche quando abbiamo la sensazione di essere fermi. Interpreta ciò che vediamo, organizza i ricordi, regola le emozioni, coordina i movimenti e ci permette di mantenere l’attenzione. È un’attività continua, complessa e dispendiosa, che richiede energia e un apporto adeguato di nutrienti.
Tra quelli più strettamente legati al normale funzionamento del sistema nervoso ci sono le vitamine del gruppo B. Non producono energia direttamente e non agiscono come sostanze stimolanti, ma partecipano ai processi attraverso cui l’organismo ricava e utilizza l’energia contenuta negli alimenti. Sono, in un certo senso, parte del lavoro silenzioso che permette alle cellule nervose di comunicare e svolgere correttamente le proprie funzioni.
Parlare genericamente di “vitamina B” può essere fuorviante. Si tratta, infatti, di una famiglia composta da otto vitamine differenti:
Condividono la caratteristica di essere idrosolubili, ma ciascuna svolge compiti specifici. Alcune intervengono soprattutto nel metabolismo energetico, altre partecipano ai processi legati alla funzione psicologica, alla formazione dei globuli rossi o al metabolismo di particolari sostanze.
Più che immaginarle come elementi isolati, è utile pensarle come parti di una stessa squadra: nutrienti diversi che collaborano all’interno di numerose reazioni essenziali per l’equilibrio dell’organismo.
Il cervello rappresenta una percentuale ridotta del peso corporeo, ma consuma una parte considerevole dell’energia disponibile. A differenza di altri organi, non può interrompere la propria attività: anche durante il sonno continua a elaborare informazioni e a coordinare funzioni fondamentali.
Le vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B7 e B12 contribuiscono al normale metabolismo energetico. Aiutano cioè l’organismo a trasformare carboidrati, grassi e proteine in energia utilizzabile dalle cellule.
Questo aspetto è importante anche per comprendere il loro vero ruolo. Le vitamine B non forniscono una “carica” immediata paragonabile a quella associata alla caffeina. Creano, piuttosto, le condizioni nutrizionali necessarie affinché i normali meccanismi di produzione e utilizzo dell’energia possano svolgersi correttamente.
Il sistema nervoso può essere immaginato come una rete attraversata in ogni momento da una quantità enorme di informazioni. Perché questa comunicazione sia efficace, le cellule nervose devono poter produrre energia, mantenere la propria struttura e scambiarsi segnali.
In questo scenario, le vitamine B1, B2, B3, B6, B7 e B12 contribuiscono al normale funzionamento del sistema nervoso. La vitamina B5 partecipa alla normale sintesi e al metabolismo di alcuni neurotrasmettitori, i messaggeri chimici attraverso cui i neuroni comunicano.
Alcune vitamine del gruppo B sono inoltre legate alla normale funzione psicologica: è il caso di B1, B3, B6, B7, B9 e B12. L’acido pantotenico contribuisce invece a prestazioni mentali normali.
Memoria, attenzione e tono dell’umore non dipendono naturalmente da un solo nutriente. Sono il risultato dell’interazione tra riposo, alimentazione, attività fisica, stato di salute, età e stile di vita. Un apporto adeguato di micronutrienti rappresenta, però, una delle condizioni che consentono all’organismo di svolgere le proprie normali funzioni.
Tra i diversi processi nei quali sono coinvolte le vitamine del gruppo B, uno dei più studiati riguarda il metabolismo dell’omocisteina.
L’omocisteina è un amminoacido che si forma normalmente nell’organismo durante il metabolismo della metionina, introdotta attraverso gli alimenti. In condizioni fisiologiche viene trasformata e riutilizzata mediante reazioni che richiedono specifici cofattori.
Le vitamine B6, B9 e B12 contribuiscono al normale metabolismo dell’omocisteina. Se questo equilibrio si altera, la sua concentrazione nel sangue può aumentare. Le cause possono essere numerose: abitudini alimentari, fattori genetici, età, stile di vita, condizioni cliniche o assunzione di alcuni farmaci.
Per questo, un valore elevato non deve essere interpretato autonomamente né ricondotto in modo automatico a una carenza vitaminica, ma valutato dal medico nel contesto generale della persona.
Le vitamine B sono distribuite in molti alimenti. Cereali integrali, legumi, carne, pesce, uova, latte e derivati, verdure a foglia verde, frutta secca, semi e patate possono contribuire, in modo diverso, al loro apporto quotidiano.
Una dieta varia permette generalmente di assumere più vitamine della stessa famiglia. Esistono tuttavia alcune eccezioni da considerare. La vitamina B12, per esempio, si trova principalmente negli alimenti di origine animale e nei prodotti fortificati: chi segue un’alimentazione vegana deve quindi valutarne l’integrazione insieme a un professionista.
Anche età avanzata, disturbi gastrointestinali, malassorbimento, diete restrittive, consumo eccessivo di alcol e uso prolungato di determinati farmaci possono influire sull’assorbimento o sul fabbisogno di alcune vitamine.
Affaticamento, calo dell’attenzione e difficoltà di concentrazione vengono spesso interpretati come segnali della necessità di “prendere delle vitamine”. In realtà si tratta di manifestazioni molto generiche, che possono avere cause differenti.
Il primo passo dovrebbe essere osservare la qualità dell’alimentazione, del sonno e dello stile di vita. Se i disturbi persistono, è importante rivolgersi al medico, evitando di ricorrere a integrazioni casuali o eccessive.
Anche nel caso delle vitamine idrosolubili, infatti, una quantità maggiore non equivale necessariamente a un beneficio maggiore. L’integrazione deve essere mirata, rispettare le dosi consigliate e tenere conto delle esigenze individuali.
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Gli integratori alimentari non devono essere intesi come sostituti di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
Un patrimonio che non riguarda soltanto l’età adulta o l’invecchiamento, ma che si costruisce fin dall’adolescenza, si trasforma nel tempo e può essere sostenuto attraverso l’educazione, la prevenzione, la nutrizione, gli stili di vita e la ricerca scientifica.
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